Derbeste & schlechteste koffeinfreie Kaffee in Deutschland &Österreich - Die nackte Wahrheit

Methode zur Entkoffeinierung: CO2-Methode

Beim Gedanken an den Blank Roast Coffee wird uns ganz warm ums Herz. Die Verpackung ist schick und wiederverschließbar mit Angaben zum Inhalt (gewaschener peruanischer Bio-Kaffee) und zum koffeinfreienVerfahren (CO2-Methode zur Entkoffeinierung). Aber wird der Hype auch der Realität gerecht? Lies weiter...

V60 Filter Anmerkungen: Wie schon vermutet, ist dies ein
guter entkoffeinierter Kaffee. Das Aroma des gerösteten Kaffees ist reichhaltig und wohlriechend und die V60-Methode ist die ideale Methode für den Blank Roast Sante Decaf. Er ist in der Tat sehr genießbar. Er ist ausgewogen, mit schönen Orangen- und Zitronennoten, ohne nennenswerte Bitterkeit und mit einem schönen langen Mundgefühl. Er könnte einer unserer Favoriten für den täglichen Genuss sein, wenn er schwarz getrunken wird (für Milch ist er vielleicht ein bisschen zu subtil).

AeroPress Anmerkungen: Der Blank Roast Sante Decaf eignet sich gut für die AeroPress, obwohl wir ihn von der V60 bevorzugen, da sie die schärfere Seite des Kaffees hervorbringt – kräftiger und mit Noten von Ahornsirup und gerösteten Mandeln. Am besten wird er schwarz und nicht mit Milch getrunken.

Methode zur Entkoffeinierung: Swiss Water Decaf Process

Ein großes Lob an die Rösterei Incapto in Barcelona, die viele Details über ihren entkoffeinierten Kaffee verrät: Es handelt sich um einen Swiss Water Decaf Process aus Brasilien, der aus den Sorten Bourbon und Caturra hergestellt und auf 1000 m Höhe angebaut wird. Uns gefällt auch die stylische, wiederverschließbare Verpackung. So weit, so gut. Und weiter geht’s mit der Verkostung!

V60 Filter Anmerkungen: Dieses delikate und aromatische Gebräu eignet sich gut für die V60, obwohl wir die Dosierung wahrscheinlich erhöht hätten, da der Kaffee etwas zu leicht ist (das ist manchmal der Fall bei entkoffeiniertem Kaffee. Man muss einfach etwas mehr verwenden, um ihn perfekt hinzubekommen). Wir haben teeähnliche Eigenschaften, karamellisierte Nüsse, Honig und Pflaumen festgestellt. Einer unserer Favoriten bei diesem Cupping.

AeroPress Anmerkungen: Incaptos Decaf ist sowohl für die V60 als auch für AeroPress geeignet. Beim Aeropress hat er einen längeren und dominanteren Geschmack, der noch lange (auf gute Weise) nachklingt. Er ist auch nussiger und süßer als bei der V60. Ein großes Lob an den Incapto!

Methode zur Entkoffeinierung:  CO2 Methode

Als einziger entkoffeinierter Fairtrade Bio-Kaffee, der hier getestet wurde, muss er für seine Zertifizierung gelobt
werden. Auch die Herkunft des Kaffees (Papua-Neuguinea, Peru und Honduras) und das Entkoffeinierungsverfahren (CO2-Entkoffeinierung) werden klar angegeben. Als großer Anbieter in Deutschland sind wir neugierig, wie der koffeinfreie Mount Hagen Kaffee schmeckt. Finden wir es heraus!

V60 Filter Anmerkungen: Dies ist ein schöner, sanfter entkoffeinierter Kaffee mit vielen angenehmen Noten: Haselnuss, leichte Wein- und Rosinennoten und geröstetes Karamell. Wir freuen uns sehr, dass dieser koffeinfreie Kaffee so gut schmeckt, denn manche ethisch zertifizierten koffeinfreien Kaffees sind oft nicht überzeugend. Mount Hagen wissen genau, was sie tun. Weiter so!

AeroPress Anmerkungen: Uns gefiel Mount Hagens Decaf als V60 Filterkaffee besser – er hatte mehr Geschmack und Subtilität. Mit der AeroPress wirkt er irgendwie allgemeiner und flacher, obwohl er durchaus kräftiger schmeckt und durch eine höhere Dosierung und das Servieren mit Milch verbessert werden könnte.

Methode zur Entkoffeinierung: CO2-Methode

Blank Roast Koffeinfrei ist einer der besten entkoffeinierten Bio-Kaffees auf dem Markt. Deshalb haben wir uns gefreut, ihre 100 % Bio-Arabica-Bohnen zu probieren, die mit der CO2-Methode entkoffeiniert wurden. Der einzige Nachteil war, dass sie nicht genau angeben, was in der Mischung enthalten ist. Aber wir hatten ein gutes Gefühl bei diesem Kaffee. Vielleicht lag es an dem lila Einhorn, das stolz auf der Vorderseite der Verpackung posiert. Wie schmeckte er?

V60 Filter Anmerkungen: Ein sehr angenehmer entkoffeinierter Kaffee – schön vollmundig mit Noten von Kirschfrüchten und einem weinartigen Aroma (vor allem, wenn du ihn abkühlen lässt) – aus gewaschenen Arabica-Bohnen. Einer unserer Favoriten beim Cupping. Nicht, weil er auffällig oder anders ist, sondern weil er wirklich sehr gut trinkbar ist. Ein guter koffeinfreier Bio-Kaffee für jeden Tag.

AeroPress Anmerkungen: Beim Brühen mit dem AeroPress ist das Aroma angenehm und reichhaltig. Wir dachten, die V60 würde besser funktionieren, aber mit dem AeroPress funktioniert es genauso gut. Er hat mehr Struktur und unterstreicht das Fruchtige (Rosinen und Brombeeren). Gut gemacht, Blank Roast!

Methode zur Entkoffeinierung:  Unbekannt – vermutlich Methylenchlorid

Melitta ist eher für Kaffeemaschinen bekannt und ihr koffeinfreier Kaffee ist ein weiteres Mysterium: die Herkunft, die Sorte und der Entkoffeinierungsprozess bleiben ein Rätsel. Das Einzige, was darauf zu sehen ist, ist ein großes Rainforest Alliance-Zertifizierungslogo. Bei genauerem Hinsehen stellt sich jedoch heraus, dass dieses Logo nur für 30 % und nicht für 100 % zertifiziert ist. Wie schmeckt er?

V60 Filter Anmerkungen: Mit Blick auf den Kaffeeautomaten
sind wir nicht überrascht, dass der Kaffee so vollmundig ist und sich besser für Espresso- und Bohnenmaschinen eignet. Er ist angenehm im Geschmack und wir haben keine holzigen oder bitteren Noten wahrgenommen. Dieser entkoffeinierte Kaffee mit seinen Noten von braunem Zucker und dunkler Schokolade eignet sich für ein milchiges Getränk oder für alle, die säurearme Kaffees bevorzugen.

AeroPress Anmerkungen: Die AeroPress bringt die Reinheit des Geschmacks und den sanften Mangel an Bitterkeit zur Geltung. Als günstiger entkoffeinierter Kaffee wird er die Kaffeefans nicht begeistern, aber er eignet sich gut als Kaffee fürs Büro und ist ehrlich gesagt besser, als wir erwartet
haben – mit schönen malzigen und nussigen Aromen, die durch leichte Melasse-Noten ausgeglichen werden.

Methode zur Entkoffeinierung: Unbekannt – vermutlich Methylenchlorid

Doppio kommt aus Hamburg. Hamburg ist wegen des Hamburger Hafens eines der Kaffeezentren Europas und hat eine schöne, saubere, wiederverschließbare Verpackung, und die gerösteten Bohnen riechen frisch und gleichmäßig geröstet. So weit so gut! Schade, dass wir die Methode
zur Entkoffeinierung weder auf der Verpackung noch auf der Website des Unternehmens finden können, und auch nicht, was in der Mischung steckt. Hoffen wir, dass er so gut schmeckt, wie die Verpackung aussieht!

V60 Filter Anmerkungen: Der Doppio koffeinfrei ist ein
ausgewogener und weicher entkoffeinierter Kaffee mit wenig Bitterkeit. Die Konsistenz ist angenehm. Auf der anderen Seite ist es schwer, viele andere Geschmacksmerkmale zu erkennen. Er ist nicht sehr aufregend, aber er ist ein guter koffeinfreier Kaffee für jeden Tag und würde gut mit Milch harmonieren.

AeroPress Anmerkungen: Mit dem AeroPress sehen wir, dass diese entkoffeinierte Kaffeemischung eigentlich für Bean-to-Cup- oder Espressomaschinen gedacht ist. Sie hat mehr Fülle, dunkle Schokolade, Melasse und ist für milchige Getränke gedacht. Dies ist eine solide und zuverlässige Leistung von Doppio.

Methode zur Entkoffeinierung: Unbekannt – vermutlich Methylenchlorid

Ok, wir wissen, dass wir den koffeinfreien Kaffee von Bialetti mit der V60 und AeroPress aufbrühen, um diese Kaffeetests einheitlich zu gestalten. Bitte verzeih uns. Wir sind uns nicht sicher, wie lange Bialetti schon sein Kaffeesortiment anbietet. Wie bei vielen anderen italienischen Kaffeesorten gibt es auch hier keine Angaben zur Methode zur Entkoffeinierung, zur Herkunft des Kaffees oder zu ethischen Zertifizierungen,
was sehr schade ist.

V60 Filter Anmerkungen: Uns ist die Ähnlichkeit zwischen
dem koffeinfreien Kaffee von Amazon und dem koffeinfreien Kaffee von Bialetti aufgefallen. Beide werden in Italien geröstet, aber könnten sie auch aus derselben Rösterei stammen? Wer weiß. Der entkoffeinierte Kaffee von Bialetti ist kräftig und schwer und eignet sich gut mit Milch, um ihn auszugleichen. Er
hat den gleichen Geschmack von geröstetem Malz wie der entkoffeinierte Kaffee von Amazon.

AeroPress Anmerkungen: Dieser Kaffee ist ein „klassischer Italiener“ und eignet sich gut für den AeroPress. Er ist kräftig und samtig mit Noten von gerösteten Mandeln und Muskatnuss. Er ist säurearm und hat kaum fruchtige oder süße Noten, aber auch weniger Bitterkeit als man erwarten würde.

Methode zur Entkoffeinierung: CO2-Methode

Wir sind begeistert von Illy, denn der Kaffee ist immer etwas besser als herkömmlicher Kaffee und eine verlässliche Wahl für das klassische italienische Geschmacksprofil. Allerdings bekommt man auch das, wofür man bezahlt. Illy verwendet die CO2-Methode zur Entkoffeinierung und 100 % Arabica-Kaffee für diese Mischung, und das merkt man.

V60 Filter Anmerkungen: Genau das, was wir erwartet haben: klassisch italienisch, dunkel, aber nicht verbrannt, mit braunem Zucker, Muskatnuss und Schokolade, sehr zugänglich und mit einem runden Mundgefühl. Ein besserer dunkler Röstkaffee als die billigeren verbrannten Kaffees, die wir probiert haben. Stark, aber nicht zu stark und ohne Bitterkeit. Vielseitig einsetzbar für die V60 oder AeroPress.

AeroPress Anmerkungen: Wir hatten einen intensiveren Geschmack bei der V60 erwartet, aber wir fanden ihn ein wenig enttäuschend. Er ist geschmeidig, sehr trinkbar, hat wenig Bitterkeit bzw. mangelhafte Aromen, aber bei der V60 gab es mehr Tiefe und Nuancen. Trotzdem ist er sehr zuverlässig und beständig.

Methode zur Entkoffeinierung: Unbekannt – vermutlich Methylenchlorid

Dieser entkoffeinierte Kaffee ist weder hell geröstet noch Stärke 2, noch mild oder wirklich für die Kaffeemaschine oder den Filter geeignet, da er sehr fein gemahlen ist. Wie bei Carte Noire ist auch hier die Herkunft und die Methode zur Entkoffeinierung ein Geheimnis, aber wir wissen, dass er in Italien geröstet wird und von der Rainforest Alliance zertifiziert ist. So weit nichts Besonderes. Doch dieser koffeinfreie Kaffee wird dich überraschen!

V60 Filter Anmerkungen: 
Der Light & Balanced Decaff von Amazon ist überraschend süffig. Er ist weder leicht noch ausgewogen, aber er hat schöne malzige und braune Zuckernoten, nicht viel Süße, aber auch wenig Bitterkeit. Der Kaffee hat uns überrascht. Da hat man sich wirklich Mühe gegeben. Er eignet sich am besten mit Milch und ist definitiv kein leichter Kaffee. Aber für den Preis ist er ein leckeres Gebräu.

AeroPress Anmerkungen: Eine weitere Überraschung: Obwohl er weder durch seine Komplexität noch durch seine fruchtigen Noten überzeugt, waren wir überrascht, dass er mit der AeroPress genauso gut schmeckt. Tatsächlich war der Geschmack sowohl bei der V60 als auch bei der AeroPress sehr ähnlich, was ungewöhnlich ist: weicher und süßer, aber immer noch mit dem beruhigenden malzigen Charakter. Wir müssen zugeben, dass wir uns nicht auf diesen Kaffee gefreut haben. Gut gemacht, Amazon!

Methode zur Entkoffeinierung: CO2-Methode zur Entkoffeinierung

Lavazzas Premiumangebot, der Dek, wird mit der CO2-Methode zur Entkoffeinierung koffeinfrei geröstet und ist eine Mischung aus 60 % Arabica und 40 % Robusta. Wir finden, dass er sehr gut für die italienische Bialetti Mokakanne geeignet ist, denn er erzeugt einen wirklich intensiven, starken Kaffee perfekt für italienische Kaffeeliebhaber.

V60 Filter Anmerkungen: Kein komplexer Kaffee, aber man
kauft Lavazza ja auch nicht wegen der Komplexität. Wir haben eine gewisse Mandelsüße wahrgenommen. Die Arabica-Robusta-Mischung hat durch den Robusta-Anteil einen leichten Geschmack von geröstetem Popcorn. Er hat ein klassisches und sehr konsistentes Espressoprofil.

AeroPress Anmerkungen: Wie erwartet schmeckt er besser in der AeroPress: süßes Marzipanaroma, leichter Papiergeschmack, aber klassisch italienisch, gut mit Milch und sehr weich. Gut für den täglichen koffeinfreien Kaffee im Büro. 

Methode zur Entkoffeinierung: CO2-Methode zur Entkoffeinierung

Wir kannten den Pellini Top noch nicht, aber nach diesem koffeinfreien Kaffee zu urteilen, handelt es sich um eine zukunftsorientierte italienische Rösterei, die auf Qualität setzt. Er ist mit der CO2-Methode zur Entkoffeinierung entkoffeiniert und besteht zu 100% aus Arabica. Das ist schon viel mehr, als viele andere italienische Kaffeemarken preisgeben.

V60 Filter Anmerkungen: Obwohl er dunkel geröstet und fein gemahlen ist, können wir erkennen, dass es sich um koffeinfreie Kaffeebohnen von guter Qualität handelt. Die dunkle Röstung mildert die Säure und die Bitterkeit und bringt Noten von Rosinen und Melasse hervor.

AeroPress Anmerkungen: Dem Mahlgrad und der dunkleren Röstung nach zu urteilen, ist der Decaffeinato von Pellino Top für Espresso gedacht. Daher war es nicht überraschend, dass er besser für die AeroPress als für die V60 geeignet ist. Die 100%ige Arabica-Mischung hat wenig Bitterkeit, eine sanfte Weichheit und einen sehr angenehmen Honig-Nachgeschmack. Sie eignet sich perfekt für koffeinfreien Espresso im Alltag.

Methode zur Entkoffeinierung: Unbekannt – vermutlich Methylenchlorid

Der Franz ist tatsächlich eine geheimnisvolle Kaffeemarke. Auf der Website steht, dass der Kaffee seit 1929 in Wien geröstet wird, aber es gibt fast keine Informationen über die Kaffees hinter dem Unternehmen (die HS Trading GmbH). Aber sprechen wir zunächst über diesen entkoffeinierten Kaffee: 70 % Arabica, 30 % Robusta, die Herkunft des Kaffees und die Methode zur Entkoffeinierung sind unbekannt. Wird Der Franz Decaf überraschen oder enttäuschen?

V60 Filter Anmerkungen: Der abgestandene Röstkaffee wurde sehr fein gemahlen und ist daher nicht für die V60 geeignet, da er zu stark extrahiert wird: mit Noten von geröstetem Holz und einem dünnen und aschigen Nachgeschmack, der an den Kamin am nächsten Tag erinnert. Der große Pluspunkt dieses Kaffees ist, dass er koffeinfrei ist, andere Superlative sind schwer zu finden.

AeroPress Anmerkungen: Das ist die Art von Kaffee, die jene
unterstützt, die glauben, dass koffeinfreier Kaffee nicht existieren sollte: flach, geschmacklos, fade. Er hat uns ziemlich enttäuscht. Das war’s auch schon.

Dieser Kaffee war der letzte, den wir an diesem Tag probieren durften. Wir haben ihn aufgeschoben, weil die Verpackung
aussah, als wäre sie von den 70ern übriggeblieben. Jacobs entkoffeinierter Kaffee wird nach dem Brick-Style-Verfahren hergestellt. Das bedeutet, dass der Kaffee geröstet, gelagert und dann vakuumverpackt wird (wenn der Kaffee direkt nach dem Rösten vakuumverpackt würde, würden die beim Rösten entstehenden Gase den Beutel explodieren lassen). Herkunft, Sorte und Methode zur Entkoffeinierung des Kaffees sind natürlich unbekannt.

Methode zur Entkoffeinierung:  Unbekannt – vermutlich Methylenchlorid

V60 Filter Anmerkungen: Die 70er Jahre haben angerufen –
sie wollen ihren Kaffee zurück! Der Vorteil dieses koffeinfreien Kaffees ist, dass er mild und nicht sehr bitter ist. Er eignet sich gut für alle, die ein kleines Budget haben und gerne viel
Milch und Zucker verwenden. Er schmeckt nach „Kaffee“, hat aber kaum andere Eigenschaften, die man beschreiben könnte.

AeroPress Anmerkungen: Wir würden uns für die AeroPress
entscheiden und die Dosierung erhöhen, um den Kaffee wirklich stark zu machen. Dann würden wir es wie bei Starbucks machen und viel Milch, Sirup und Schlagsahne dazugeben. Warum? Weil es den koffeinfreien Kaffee von Jacobs interessanter machen würde. Mehr gibt es eigentlich nicht zu sagen.

Methode zur Entkoffeinierung:  Unbekannt „kein chemischer Prozess“ – vermutlich CO2

Wir kommen aus einer Rösterei für koffeinfreien Kaffee, deshalb ärgert es uns immer, wenn andere Kaffeemarken die
Methode zur Entkoffeinierung nicht angeben und nur sagen, dass es sich um eine „schonende Entkoffeinierung ohne Chemie“ handelt. Uns gefällt das „Acid Trip“-Etikett, aber die Tüte selbst ist eine verpasste Gelegenheit: keine Informationen über die Herkunft oder die Kaffeesorte. Ein Blick auf die Website zeigt dasselbe: keine Informationen. Wir wissen nur, dass Brühderlich in der Nähe von Kiel in Deutschland röstet.

V60 Filter Anmerkungen: Dieser Kaffee ist ein durchschnittlicher koffeinfreier Kaffee. Die Qualität der Bohnen ist gut, aber es ist schon lange her, dass sie geröstet wurden und ein Großteil des Geschmacks ist verblasst. Wenn man ihn frisch geröstet getrunken hätte, hätte er unserer Meinung nach ein paar schöne gewaschene Kaffeenoten wie Nussigkeit,
Limonensüße und dunkle Schokolade – nur der Geschmack ist eher schwach.

AeroPress Anmerkungen: Wir haben festgestellt, dass er mit der AeroPress etwas weniger Geschmack hat, weil die Komplexität der Bohnen beim Aufbrühen mit der AeroPress verloren geht. Er ist vielleicht ein bisschen kräftiger, aber wegen der faden Bohnen (oder wegen eines Defekts am Ventil?) können wir das nicht weiter kommentieren.